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茶葉帶梗,是否影響茶的品質?

發布時間:2017-09-11    瀏覽量:


一些喜歡根據茶葉梗,來判斷茶葉的等級。很多認為,梗多,茶的品質肯定不好。

實際中,生產茶葉,茶葉的等級在淨度上是有嚴格規範的,什麽級別的茶沒有茶梗,有些等級的需要保留一些茶梗。

茶葉含梗量隻要符合標準,都是正常的。否則,過高、過低,都會影響茶葉的品質

除了綠茶和一些以芽頭製作的茶沒有茶梗其它很多的茶,都是少帶茶梗的。

對於綠茶來說,一般都是采摘嫩葉,嫩葉中很少有茶梗。

烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標準中,需較為成熟的鮮葉,所以茶梗的存在是很正常的現象。

鐵觀音一類的茶在製作過程中會較多保留梗,完成後再簡練出來。

黑茶磚在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發酵。

國家對於黑茶的含梗量有明確的規定,例如:茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

茶梗能增加磚身內空隙,保證氧氣充足,有利於品質的形成。

此外,有利於磚內水分的排出,增加磚身的結構力和強度。

茶梗有著老梗和嫩梗兩種

老梗,就是采摘到成品的梗條,說的通俗一點就是細小的木條形狀,鮮葉采摘的時候比較硬,壓製的磚茶中常見。

經常留意葉底的茶客就能輕易分辨出嫩梗老梗。嫩梗的顏色淺,老梗顏色深。如果顏色差異不大的話,肉眼分辨不出來,可以用手去捏一捏。嫩梗是嫩黃柔軟的,用力捏會有果膠粘手,老梗就顯得生硬紮手。

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