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袋泡茶最好隻衝泡一次

發布時間:2018-06-13    瀏覽量:
茶,是一種健康的飲品。很多時間,高強度的工作我們避免不了,而喝茶不外乎是一種比較放鬆身心的方式,時尚便攜的袋泡茶完美解決了傳統式喝茶的麻煩,無疑是更多白領上班族的選擇。
黑苦蕎茶
近年來,中國年輕消費群體對健康便捷茶飲的熱捧,讓袋泡茶快速成為了都市白領、商務人士的時尚茶品,具有很高的性價比。而且,每一款茶都有其特色之處,口味換著喝,一天的口糧茶就這麽輕鬆解決了。

袋泡茶,與傳統的茶葉相比不僅衝泡便捷而且攜帶也方便,是許多都市白領以及年輕茶人的選擇。就目前國內茶葉市場來看,茶品的多元化也讓眾多消費者挑花了眼。

茶葉衝泡幾次為宜?

有些人喜歡將茶葉反複衝泡,直到喝不出味道為止;有些人則衝泡一兩次就趕緊換茶葉。茶葉衝泡的時間和次數,差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量、飲茶習慣和茶葉加工方法等都有關係,不可一概而論。
如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放幹茶3克左右,用沸水約200毫升衝泡,加蓋4—5分鍾後,便可飲用。這種泡法的缺點是如水溫過高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。

“水溫高,用茶多,衝泡時間宜短;水溫低,用茶少,衝泡時間宜長。衝泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。”程先生介紹,綠茶經一次衝泡後,各種有效成份的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶於水的成份,一次衝泡的浸出率高達80%以上;其次是咖啡堿,一次衝泡的浸出率近70%;茶多酚一次衝泡的浸出率較低,約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低,通常少於40%。

“紅茶在加工過程中揉撚程度一般比綠茶充分,尤其是紅碎茶,顆粒小,細胞破碎率高,所以一次衝泡的浸出率往往比綠茶高得多。國內外日益流行的袋泡茶,比散裝茶衝泡浸出量高20%左右,茶湯濃度也往往較高。這種袋泡茶一般都是衝泡1次後就將茶渣棄掉了,因為這種茶葉在加工製造時通過切揉,充分破壞了葉細胞,形成顆粒狀或形狀細小的片狀,茶葉中的有效內容物衝泡時很容易被浸出來。”程先生介紹,在人們日常生活中,常常碰到非常細嫩的高級茶,衝泡一到兩次就沒有什麽茶味了,而一般的紅茶、綠茶卻可以衝泡3到4次,這說明,茶葉的耐泡程度除與嫩度有關外,主要決定於茶葉加工的方法。

袋泡茶最好隻衝泡一次,一般綠茶這種不發酵茶以不超過4次為好,一杯茶從早衝泡,連續加開水一直喝到晚的做法不可取。而像白茶、黃茶、青茶這些半發酵茶,可以衝泡五至七次,而且這類茶顏色清亮,適合泡在玻璃杯中,帶有一定的觀賞性。像紅茶、黑茶這些全發酵茶,可衝泡的次數就比較多了,由於發酵度比較高,一般泡10次左右沒有問題。“茶葉經過多次衝泡還能使一些難溶的有害物質(如某些極微量的殘留農藥)逐漸被浸出,對人體有害。理想的泡飲方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鮮感,又有茶香味。

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