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保健茶加工製作工藝

發布時間:2018-12-27    瀏覽量:

保健茶加工製作工藝

 

加工工藝流程:原料選擇及處理—殺青—烘幹—複火—拚配—粉碎過篩包裝

 

一、原料選擇及處理

選擇紅苕葉,品種和其成熟度要合適老葉、黃葉、蟲蛀葉和腐爛斑傷葉等不能要采摘時不浸水捆紮,用塑料籃散裝時運輸加工。葉柄剪掉後用清水洗去葉上的泥土、塵沙,瀝幹水分。用機器或手工切成的0.5厘米左右的小片。

 

二、殺青

把殺青液按照1.25%的重量比噴灑在紅苕葉上。

 

三、烘幹

處理好的紅苕葉2540之間的烘房中烘28 30個小時。

 

四、茶葉複火

茶葉一般水分較多,這時在投入炒茶鍋中複火,炒至含水量6% 7%左右還能使茶葉的風味有所提高。

 

五、拚配

按重量比以茶葉五分之三、紅苕葉五分之二進行拚配。

 

六、粉碎、過篩、包裝

用粉碎機對拚配料進行粉碎,粒度都要通過16目並留存在60目篩上,盡量不要產生粉末有則去之。經檢驗合格用包裝機包裝成袋裝密封。

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