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毛茶的加工方法步驟流程

發布時間:2019-01-07    瀏覽量:

毛茶的加工方法步驟流程


毛茶加工過程操作過程每個工序的先後順序和次數的多少,都按照一定的原則進行。


一、先篩分後風選

風選的作用是分出茶葉的輕重,區別品質的不同因為在茶胚的長短、大小、粗細相同的情況下,容易分出輕重,分清品質不同所以在風選之前,先篩分。


二、先複火後切斷

一般篩麵的頭子茶,都是長大、粗鬆的茶頭,先經過複火,頭子茶緊縮幹脆,便於切斷。如果頭子茶含水過多,不經複火,那麽不易切斷。


三、先複火後精選

茶胚一般軟硬不同,分出茶葉品質的好壞有著不小的影響容易走料。所以在茶胚含水量一致的情況下,再經篩分、取料、風選、定級,這樣容易完成精選茶胚、分清品質不同、取料定級的目的。


四、先篩分、風選,後揀剔

揀剔是毛茶加工過程中費工的作業。為了機器揀剔的速度,減輕揀剔任務,品質目的,其次經過篩分、風選,使茶胚差不多均勻這時再經揀剔,可以充分發揮機器擄剔的速度使手工揀剔的工作量減少。

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